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20min
Très facile
Bon marché
275 kcal
/ personnes
Par Nassim du blog Aux délices des gourmets
Voici des accras à base d'aubergines, très facile à réaliser mais surtout délicieuses!
L'ajout de la coriandre et de l'ail leur donne un goût assez parfumé et bien relevé, un vrai régal...
L'ajout de la coriandre et de l'ail leur donne un goût assez parfumé et bien relevé, un vrai régal...
Cette recette remporte la 4ème place du concours Cuisinons l'Ail blanc de Lomagne.
Ingrédients
4 personnes
-
2 oeufs
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1 c. à c. de coriandre ciselée
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 c. à c. de levure chimique
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1 gousse d'ail
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200 g de farine
-
3 aubergines
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Éplucher les aubergines.
Les couper en quartiers et les faire cuire à la vapeur.
Ensuite les mixer en purée avec la gousse d'ail. - 2
Mélanger la farine, la levure chimique, la pincée de sel, les oeufs et la purée d'aubergines.
Ajouter la coriandre ciselée.
Rectifier la consistance avec un peu d'eau froide.
Faire frire dans l'huile bien chaude.
Conseils
Vous pouvez les déguster seuls ou accompagnés d'une
bonne salade verte.
Nutrition
275kcal14% AR*
12.6 gprotéines26% AR*
46.3 gsucres18% AR*
4.6 gmatières grasses7% AR*
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