Faîtes chauffer la crème liquide et ajoutez, pour la 1ère pannacotta, les carrés de chocolat, le cacao en poudre et l'agar. Pour la 2nde, la crème, le jaune d'oeuf, l'agar, le jus de citron et le sucre. Et, pour la 3è, la crème, le lait de coco, la gousse de vanille grattée, le sucre et l'agar.

L'important est de procéder par couche et ainsi de réfrigérer 1h minimum entre chaque étage. Pour obtenir cet effet, posez vos verrines sur un support pour l'incliner ! Une fois les 3 arômes réalisés, conservez au frais au minimum 3h avant de servir.