Mettez la farine dans une terrine, ajoutez le beurre en petits morceaux, le sucre et le sel.

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs, ces derniers vous serviront pour une autre préparation. Ajoutez les jaunes dans la terrine, pétrissez rapidement tous ces éléments pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu d'eau pour qu'elle soit souple, mettez cette pâte en boule et laissez-la reposer pendant 1 heure au moins.

Farinez la table et étendez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'un demi-centimètre, à l'aide d'emporte-pièces de formes variées, découpez cette pâte en petits morceaux (couronnes, losanges, coeurs...).

Faites chauffer l'huile de friture, lorsqu'elle est bien chaude, faites frire les morceaux de pâte en 2 ou 3 fois. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez-les puis disposez-les sur un papier absorbant.