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Merveilles
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Avatar de Martine Dumont
Par Martine Dumont

Un classique de la pâtisserie de Janvier et Février !

Ingrédients

0 personne
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre glace100 g de sucre glace
  • Beurre50 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule25 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf2 oeufs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Farine1 petite tasse de farine

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • FouetFouet
  • PoêlePoêle
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Mettez la farine dans une terrine, ajoutez le beurre en petits morceaux, le sucre et le sel.
  2. 2
    Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs, ces derniers vous serviront pour une autre préparation. Ajoutez les jaunes dans la terrine, pétrissez rapidement tous ces éléments pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu d'eau pour qu'elle soit souple, mettez cette pâte en boule et laissez-la reposer pendant 1 heure au moins.
  3. 3
    Farinez la table et étendez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'un demi-centimètre, à l'aide d'emporte-pièces de formes variées, découpez cette pâte en petits morceaux (couronnes, losanges, coeurs...).
  4. 4
    Faites chauffer l'huile de friture, lorsqu'elle est bien chaude, faites frire les morceaux de pâte en 2 ou 3 fois. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez-les puis disposez-les sur un papier absorbant.

Conseils

Saupoudrez-les de sucre glace, servez brûlant. Conseils de Chef Damien :- J'aime la fleur d'oranger dans les merveilles et pour moi c'est obligatoire !- Vous pouvez même y ajouter des écorces de citron très fines.- Vous pouvez conserver les merveilles quelques jours dans un récipient hermétique. Retrouvez une autre recette pleine de douceur : les madeleines à l'ancienne !

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Idées de recettes