Recettes de cuisine
Forum vin Recettes de cuisine Recettes en vidéo Accords mets vins Vente de livres de cuisine Concours recettes de cuisine
Recettes de cuisine
Bienvenue sur 750g.com /   Recette de cuisine / Faisan aux figues
RECHERCHEZ UNE RECETTE
par ingrédient, par nom, le nom d'un chef...

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...


PHOTOS RECETTES
Cette semaine
CLASSIQUES
100 recettes classiques de la cuisine
Vos sites Centilitres
75CL.com : vente de vins

 
75CL.info : tout le vin
 
750G.com : Plus de 8000 recettes de cuisine
Nouveau !
   
Idées de recettes et dossiers :
faisan, figues, truffes, faisan aux figues, gibiers, viandes, plats

 Faisan aux figues
4/5  
2 votes  

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Moyen. Coût : Plat de fête

Le gibier des rois, le roi des gibiers..., truffé, braisé et flambé au rhum.

Voir les recettes de BOUCRELLE André

© animagi - Fotolia


Ce petit gibier de plume se cuisine le plus simplement possible, afin de ne pas masquer son goût très fin. Choisissez les femelles, elles so...
Idée recette : Faisan sur canapé
Consultez le dossier recettes : faisan
Autres bonnes idées : figues, truffes, faisan aux figues, gibiers, viandes, plats
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

1 faisan,
2 larges bardes de lard,
1 petite boîte de truffes,
2 petits suisses,
80g de beurre,
8 figues fraîches,
1 petit verre de rhum,
Sel & poivre.
Hachez les truffes, les mêler aux petits suisses, en farcir le faisan.Salez, poivrez.
Dorez le faisan bardé sur toutes ses faces une dizaine de minutes puis couvrez la cocotte, laissez cuire à feu doux ( 45 mn).
Flambez avec le rhum, servez avec des quartiers de figues fraîches pelées, la sauce de cuisson à part.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Employez un rhum vieux, de couleur bien ambrée et de bonne qualité. Surtout pas plus d'un tout petit verre (2 cuillerées à soupe environ).
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin rouge. Chambertin Clos de Bèze, Chassagne Montrachet, Clos Vougeot


  lemars - 05/12/2007  0  3
Note : 5/5. Très bon et marié avec un volney ou chassagne montrachet rouge qui permet de pas tuer le goût du plat contrairement aux vins de la cote de nuit indiqués.;possible de le faire avec des figue sèches qui donnent plus de goût mais aussi plus de calories vue que c'est la mode d'en parler.
  sophiewJO - 10/11/2007  0  1
Note : 3/5. Recette simple et claire
Autre variante avec des pêches (recette donnée par une amie) encore plus facile
  NOTEZ ET COMMENTEZ CETTE RECETTE
 
   Votre commentaire
  
Votre vote





Une photo pour cette recette ?

Email*


* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...




Idées de recettes :
recettes faisan, recettes figues, recettes truffes, recettes faisan aux figues, recettes gibiers, recettes viandes, recettes plats

 
 

 
 
 



Recettes par E-mail
Recette de cuisine





Envoyez nous vos recettes de saison et gagnez des cadeaux ! Consultez la liste des lots à gagner !
 
Idées de recherche
Vente de vin La vente de vin
avec 75cl.com
Vin L'information sur le vin
sur 75cl.info