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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Filet de truite en papillote sur lit de legumes | 4.7/5
3 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une recette de poisson delicieuse, originale et equilibrée!!! |
Voir les recettes de covo |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
4 filets de truite,
Une noix de beurre,
4 poireaux,
10 tomates cerises,
4 grosses echalotes,
Une pincée de canelle,
1 citron,
4 feuilles de laurier,
Crème,
Sel et poivre 5 baies,
4 feuilles d'alluminium,
Vin blanc. | | Laver les legumes.
Couper finement les poireaux, couper les tomates cerises en 2, couper finement les echalotes, couper le citron en 2 et decouper 4 tranches fines puis presser le reste.
Dans un fait tout, faire revenir dans un noix de beurre les poireaux, les tomates et les echalotes.
En fin de cuisson ajouter une pincer de canelle dans le tout saler, poivrer et remuer.
Prechauffer votre four à 180°.
Une fois cuits, mettre les legumes au milieu des 4 feuilles d'alluminium, deposer un filet de truite par dessus, saler, poivrer le poisson,deposer une tranche de citron dessus et une feuille de laurier.
Fermer les papillotes en laissant une ouverture, verser un filet de citron, un filet de vin blanc et un filet de creme. fermer la papillottes. attention l'allu ne doit pas toucher le poisson au dessus!!
Enfourner au four 20 minutes. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Laissez la papillotte entiere dans l'assiette et ouvrez la pour laisser deviner le poisson.
Mettez le riz dans un ramequin et retourner-le dans l'assiettes pour la presentation, metter sur le riz un feuille de persil plat.
Effet et succes garantit!!! |
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| calama - 05/04/2008
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| Note : 5/5. vraiment exellent meme avec des truites entieres | |
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| manuer - 25/01/2008
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| Note : 5/5. Vite préparé, j'ai mis des tomates pelées (en boîte) et des rondelles de poireaux surgellés. Je me suis permis d'ajouter des carottes rapées. J'ai tout enfourner dans une papillotte de papier sulurisé sans précuire les légumes - 50 minutes. Excellent avec du riz! | |
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| isabeltdG - 24/04/2007
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| Note : 4/5. C'EST UN REGAL | |
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