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Fondue égyptienne d'escargots
Mets servi comme une fondue chinoise. Bouillon spécial aromatisé aux épices arabes et viande remplacée par 3 douzaines d'escargots de Bourgogne.
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Préparation :
15 minutes
Attente :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
50 gr poivrons rouges
50 grs de piments
1 litre d'eau
1 litre de vin rouge
assaisonnement.
Accompagnement:
240 gr de riz ou pommes de terre nature
12 douzaines d'escargots de bourgogne, belle grosseur, en conserve.
Recette proposée par :
philipona
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PREPARATION
Couper en dés les légumes et le poivron. Ajouter les piment. verser le tout avec le vin rouge et l'eau dans une casserole et laisser cuire 30 minutes.
Préparer vos 4 sauces mayonnaise.
Cuire le riz ou les pommes de terre et réserver au chaud.
dans 4 petits raviers, couvrir avec les feuilles de salade en décoration et y déposer 3 douzaines d'escargots dans chacun.
Une fois le bouillon prêt servir sur un réchaud à pâte. le bouillon n'as pas besoin de cuire.
servir les escargots à chaque convives ainsi que le riz ou les pommes de terre.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Bourgogne Aligoté, Pouilly-Fuissé
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Commentaires
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je sais pas ou vous avez…
par par socratO | Posté le 21/05/2008
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Message de Chef Christophe