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Flan de potimarron au Saint Jacques

Un flan de luxe pour une belle occasion !



Image de la recette Flan de potimarron au Saint Jacques

4/5

1 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Assez cher

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

- 2 noix de Saint Jacques
-1 oeuf de cailles,
- Noix de muscade,
- Sel,  
- Poivre du moulin,
- 1 petit potimaron,
- 1 yaourt nature

Recette proposée par :
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Gateau
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PREPARATION

- Faire suer en purée la potimaron, faire une purée assaissoner de la noix de muscade, sel , poivre,
- Ajouter la yaourt nature et l'oeuf de caille, faire un mélange homogéne
- Mettre en ramequin et rajouter les deux noix de St jacques
- Mettre au four chaud au bain marie 25 ' environ vérifier la cuisson



conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter un peu plus de Saint-Jacques dans le flan pour un peu plus de goût.
- J'ajouterai une petit peu de crème fraîche dans le flan pour le rendre plus moelleux.
- Vous pouvez aussi ajouter un petit peu de jus d'oranges pour apporter des notes d'agrumes.
- Je préfére faire un petit flan de potimarron et ajouter les Saint-Jacques sautés à le poêle pour les garder pas trop cuite.
 


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte St-Jacques

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