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Flan de potimarron au Saint Jacques
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Flan de potimarron au Saint Jacques - Photo par GateauFlan de potimarron au Saint Jacques - Photo par Gateau @ Gateau
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Par Gateau

Un flan de luxe pour une belle occasion !

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 petit potimaron
  • 1 yaourt nature
  • Poivre du moulin
  • Sel,  
  • 1 œuf de cailles
  • Noix de muscade
  • 2 noix de Saint Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    - Faire suer en purée la potimaron, faire une purée assaissoner de la noix de muscade, sel , poivre,
    - Ajouter la yaourt nature et l'oeuf de caille, faire un mélange homogéne
    - Mettre en ramequin et rajouter les deux noix de St jacques
    - Mettre au four chaud au bain marie 25 ' environ vérifier la cuisson

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter un peu plus de Saint-Jacques dans le flan pour un peu plus de goût.
- J'ajouterai une petit peu de crème fraîche dans le flan pour le rendre plus moelleux.
- Vous pouvez aussi ajouter un petit peu de jus d'oranges pour apporter des notes d'agrumes.
- Je préfére faire un petit flan de potimarron et ajouter les Saint-Jacques sautés à le poêle pour les garder pas trop cuite.
 
Retrouvez une recette : Coquille Saint-Jacques saveur nantaise !

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