Recette traditionnelle de la tarte aux mûres

Mélanger au robot ou à la main la farine et le beurre, l'huile de noix et le sel.

Ajouter un oeuf entier et un peu d'eau si la pâte est trop sèche.

Etaler la pate, la remplir des fruits, dans un bol mélanger le sucre et le jaune d'oeuf.

Battez le blanc en neige et y incorporer le mélange oeuf et sucre, (facultatif une cuillère de rhum), recouvrir les fruits.

Faire cuire 20 minutes à four chaud 220°C, bien surveiller.