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Tourin à l'ail façon Sud Ouest

Une recette simple et rustique qui magnifie d'ail ! C'est très bon un soir d'hiver ou un lendemain de fête...



Image de la recette Tourin à l'ail façon Sud Ouest

4.7/5

3 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Difficile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


- 10 gousses d'ail type Lautrec
- 1 litre de fond blanc de volaille
- 3 blancs d'oeufs
- 2 cl de vinaigre blanc
- 1 branchette de thym frais
- Sel
- Poivre du moulin
- Piment d'Espelette

Recette proposée par :
Avatar de L'atelier des Man 2007 - ADELYHS
L'atelier des Man 2007 - ADELYHS

PREPARATION

- Chauffer le fond blanc et assaisonner.
- Ajouter l'ail écrasé avec le plat d'un gros couteau.
- Ajouter le thym.
- Cuire 15 minutes à feu doux.
- Mélanger les blancs au vinaigre et les verser doucement en fouettant à l'aide d'une fourchette pour faire des filaments.
- Servir la soupe très chaude aussitôt !



Commentaires

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Derniers commentaires

ce potage est un délice…
par par danielyEi | Posté le 14/01/2009


La recette. Faire chauffer 1,5…
par par alainlfI | Posté le 22/09/2008


que c'est bon lesoir dés…
par par chamar5 | Posté le 20/07/2007


conseils

Certains cuisiniers ou amateurs lient le tourin avec les jaunes d'oeufs pour ne pas les gaspiller. Le goût change et c'est autre chose ! Question de goût...
Vous pouvez même faire chabrot si vous aimez !
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Chacolí de Guetaria, Entre-Deux-Mers

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