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Idées de recettes et dossiers : rillettes, saumon, aneth, rillettes de saumon, saumon à l'aneth, classiques, entrées froides, entrées, terrines|
|  | | Rillettes de saumon | 4.7/5
3 votes |
Préparation : 20 minutes. Attente : 11 heures 40 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Recette ultra simple à déguster en apéritif sur des toasts de pain ou sur une endive. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 200g de saumon frais
- 100g de saumon fumé
- 1 jaune d'oeuf
- 125 g de beurre pommade
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive | | -Cuire le saumon frais puis l'effeuiller. Laisser refroidir.
-Détailler le saumon fumé en dés.
-Dans un saladier mélanger l'ensemble des ingrédients à la fourchette jusqu'à ce que le beurres oit uniformément réparti.
-Mettre au réfrigérateur une nuit. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Déguster sur un toast de pain de campagne ou pour plus d'originalité sur des endives. |
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| mgross - 09/07/2008 |
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| Comment doit on cuire le saumon ? A la poele, à la vapeur ? Merci d'avance ! | |
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| darkki - 15/10/2007 |
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| Note : 4/5. sympatique comme recette... mais pour moi il manque un peu de couleur... une jolie concassée de tomate donnerai une plus belle façon a ces endives! Dresser en quenelles avec une petite chips de carotte en déco donnerais plus envie a manger! ou encore mieux dresser dans une feuille de brique! ( croustillant et moeltoneux a la foi!lol) que du bon! | |
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Note de Chef Christophe : Trés bonne idée, j'attends une photo!!!
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| isareb - 29/09/2007 |
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| Pas encore essayé mais ça parait bien sympa. Pour les pressés et petits budgets. Un thon mayonnaise est trés bon aussi sur feuille d'endive | |
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| nelvan - 12/07/2007 |
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Note : 5/5. très apprécier . mais comme j'aime les variante j'ai rajouté 2 c à s de mascarponne et 100 ml de créme et remplacé les épices par de la ciboulette.
et j'ai mis 200 g de saumon fumè au lieu des 100g indiqué.
la recette et vraiment facile et succulente. merci | |
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| agueri - 24/06/2007 |
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| interessant | |
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