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Rillettes de saumon économiques
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4.7 / 5 (15 notes)
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Vidéo suggérée Rillettes de saumon MOWI Traiteur Fumé Nature au mascarpone, câpres et citron vert et feuilletés aux herbes Video 1 sur 15
@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Ces rillettes sont à déguster soit en entrée, soit à l'apéritif sur des toasts tièdes.

Ingrédients

8 personnes
  • Jus de citron1 jus de citron
  • AnethAneth
  • Crème fraîche épaisse3 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Beurre70 g de beurre
  • Saumon fumé3 tranches de saumon fumé
  • Filet de saumon400 g de filets de saumon frais

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Cuire le saumon au court bouillon avec des aromates.

  2. 2

    Le sortir de l'eau et laisser refroidir.

  3. 3

    L'écraser à la fourchette.

  4. 4

    Ajouter le saumon fumé coupé en fines lanières.
    Poivrer avec les 5 baies.

  5. 5

    Ajouter le beurre pommade (fondu au micro ondes), la crème fraîche, l'aneth et le jus de citron.

  6. 6

    Bien mélanger le tout (faire une sorte de purée).

  7. 7

    Verser dans une terrine et laisser prendre dans le frigidaire 12 h, décorer avec quelques tranches de citron.

Conseils

Ces rillettes sont à préparer la veille.

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