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Velouté de carotte coco 5/5   6 votes   Préparation : 5 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché Soupe exotique d'hiver. Voir les recettes de stephane moalic

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INGREDIENTS		PREPARATION
Pour 6 personne(s) - 1 kg de carottes (6 grosses carottes) - 1 orange - 1 boîte de lait de coco (ne pas utiliser une noix de coco ni de coco râpée). - Sel et poivre		1/ Râper les carottes (pour les cuire plus vite) et les jeter dans votre marmite préférée. 2/ Presser l'orange et verser son jus dans la marmite ainsi que la boîte de lait de coco. 3/ Ajouter de l'eau jusqu'à dépasser d'un doigt au moins le niveau des carottes (en ajoutant de l'eau bouillante, on gagne encore quelques minutes de cuisson). Saler et poivrer un peu et laisser cuire à feu vif pendant 1/2 h. 4/ Ensuite goûter la soupe afin d'ajuster le sel et le poivre selon son goût. 5/ Mixer le tout afin d'obtenir un velouté... allonger avec un peu d'eau et remixer (voire mieux remettre un peu sur le feu) si la soupe est trop pâteuse.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

"J'adore le goût des carottes crues mais je ne le retrouvais jamais en mangeant des carottes cuites... Le petit côté magique de cette soupe est que leur goût est préservé grâce au jus d'une orange !"

ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM

Vin blanc sec. Vouvray

myleneSc - 17/07/2008		0		1
Note : 5/5. Tout simplement délicieux, cette soupe à charmé mes invités qui l'ont trouvée très originale

frakin - 15/11/2007		0		1
Je suis assez tentée par cette recette .Que dirait le chef de lui donner un caractère un peu plus raffinée en ajoutant au moment de servir des copeaux de fois gras (coupés à l'econome) ou une noix de st jacques rotie ?
Note de Chef Christophe : Les deux sont de très bons complements à cette recette, sinon essayez avec des crevettes sautées à la citronelle, le mariage est super!

patricvCT - 20/07/2007		0		1
Note : 5/5. Super, ce petit goût de coco qui adoucit la saveur de la carotte

dnabetj - 26/06/2007		0		1
Note : 5/5. Un must ! un régal pour un minimum de préparation

mlegra - 26/06/2007		0		1
Note : 5/5. Une excellente soupe, facile à préparer, et quelle belle couleur!

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