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Velouté froid de carottes céleri rave et orange
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Velouté froid de carottes céleri rave et orange - Photo par CarmenVelouté froid de carottes céleri rave et orange - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmen

Voici une entrée fraîche que je refais chaque été cette fois ci j'y ai rajouté une orange et je n'ai rien fait revenir, ce qui le rend encore plus léger et moins calorique. A faire et à refaire.

Ingrédients

6 personnes
  • Carotte700 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Céleri rave200 g de céleri rave
  • Graine de cumin1 c. à c. de graine de cumin
  • Orange1 orange
  • Ail2 gousses d'ail
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Porter à ébullition carottes, ail épluché et coupé en morceaux, avec les graines de cumin et le cube de bouillon de volaille. Faire cuire 30 min. Égoutter et réserver de l’eau de cuisson. 

  2. 2

    Mixer le potage avec le mixer plongeant en ajoutant le jus d’ orange et la crème fraîche liquide. Saler et poivrer. Rajouter un peu d’eau réservée si besoin (il ne faut pas que ce soit trop épais ni trop liquide). Laisser bien refroidir dans le réfrigérateur. Servir dans des coupelles, accompagner de ciboulette ciselée ou de crème fraîche.

Nutrition

205kcal11% AR*
3 gprotéines7% AR*
14.9 gsucres6% AR*
13.6 gmatières grasses20% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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