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Marmelade d'oranges au safran
INGREDIENTS
1 kilo d'oranges non traitées
1 kilo de sucre
1 sachet de pectine à confiture
15 pistils de Safran de la Font Saint Blaise
Recette proposée par :
Véronique LAZERAT
PREPARATION
- Détailler les oranges en rondelles fines et presser les entames dans un grand saladier.
- Dans une bassine de cuivre, faire cuire le tout 5 minutes ;
- Ensuite, hors du feu, verser le sucre, la pectine et les pistils de Safran de la Font Saint Blaise sur les oranges.
Reprendre la cuisson et maintenir une ébullition durant 7 à 8 minutes.
- Verser la marmelade bouillante dans des pots, les refermés immédiatement et les retourner à l'envers pendant 5 minutes pour en assurer la stérilisation.
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