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Marmelade d'oranges au safran
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Par Véronique LAZERAT

Ingrédients

  • 15 pistils de Safran de la Font Saint Blaise
  • 1 sachet de pectine à confiture
  • Sucre1 kilo de sucre
  • Orange1 kilo d'oranges non traitées

Préparation

    • Détailler les oranges en rondelles fines et presser les entames dans un grand saladier.
      - Dans une bassine de cuivre, faire cuire le tout 5 minutes ;
      - Ensuite, hors du feu, verser le sucre, la pectine et les pistils de Safran de la Font Saint Blaise sur les oranges.
      Reprendre la cuisson et maintenir une ébullition durant 7 à 8 minutes.
      - Verser la marmelade bouillante dans des pots, les refermés immédiatement et les retourner à l'envers pendant 5 minutes pour en assurer la stérilisation.

Conseils

Pour savoir plus sur le safran, visitez le site de Véronique LAZERAT

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