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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Beignets de bananes sauce créole | 5/5
2 votes |
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Bananes frites accompagnées d'une sauce au citron, crème fraiche, caramel et pulpe de banane |
Voir les recettes de Cathy Naveaux |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
8 bananes
Pour la pâte à frire
2 oeufs
10 cl lait
30g sucre semoule
250g farine
5g sel fin
15g levure
2 cl huile
10 cl bière
Pour la sauce créole
4 bananes
2 citrons
50 cl crème fraiche
750g sucre semoule
rhum
| | Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Pâte à frire
Mélanger la farine, le sel, la bière, les jaunes d'oeufs, la moitié du lait et la moitié du sucre. Terminer en incorporant l'huile et mle reste du lait.
Finition
Monter les blancs et les sucrer avec le restant de sucre. Incorporer dans l'appareil.
Cuisson
Tremper les bananes dans la pâte, égoutter et plonger dans l'huile chaude.
Sauce créole
Mixer les bananes avec le jus de citron. Porter à ébullition la crème fraîche et y mélanger la pulpe de banane. Faire un caramel blond, décuire avec le mélange bouillant. Passer au chinois et parfumer au rhum. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin effervescent. Champagne |
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| opalea - 02/07/2008
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| Note : 5/5. tres tres bon | |
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| mcrame - 26/05/2008
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| Note : 5/5. J'ai fais cette recette hier pour la fête des mamans génial . tout le monde s'est "léché les babines" | |
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