Nous l’avons tous constaté en faisant nos courses, les prix flambent ! En ces temps d’inflation, cuisiner maison s’avère la meilleure solution pour maîtriser son budget. Sur son compte Instagram, le chef Thibaut Spiwack a partagé sa recette de fromage frais à tartiner. Il nous prouve qu’avec quelques ingrédients de base, on peut rapidement et facilement préparer un cream cheese à la fois onctueux et hyper savoureux, le tout à un prix très abordable. Qui dit mieux ?!

• 500 g de crème liquide 
• 125 g de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de jus de citron  
• 1 pincée de sel 

1. Versez la crème liquide dans un saladier et ajoutez la crème épaisse et une pincée de sel. 
2. Versez le jus de citron et mélangez le tout à l’aide d’un fouet. 
3. Transférez le mélange dans un linge propre, déposez-le sur un verre ou un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Durant ce temps de repos, le petit lait va s’égoutter dans le verre. 
4. Sortez le fromage du frigo, retirez le linge et déposez votre fromage sur une planche. Il ne vous reste plus qu’à déguster !

Grâce à son acidité, le jus de citron va faire cailler le lait. La coagulation se fait en quelques minutes. Tout simplement magique ! 

Ce fromage frais peut s’utiliser de multiples façons. Vous pouvez tout simplement le déguster seul, à la cuillère, ou le tartiner sur du pain grillé, tel quel ou parsemé d’herbes fraîches ciselées et de piment d’Espelette. Essayez-le également en version sucrée, avec un filet de miel. 
Il vous sera également très utile dans moult recettes ! Utilisez-le pour préparer un dip pour l’apéro, ou intégrez-le dans un appareil à quiche. Vous pourrez aussi l’incorporer dans un cake, une farce ou tout simplement sur un plat de pâtes.

Une fois réalisé, placez votre fromage frais dans une boîte hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Consommez-le de préférence dans les 3 à 5 jours.