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|  | | Verrine rhubarbe-fraise à la crème de mascarpone | 4.9/5
12 votes |
Préparation : 45 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une version estivale du Tiramisu avec cette superposition de biscuit, compote de rhubarbe, crèmede mascarpone et fraises |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
500g de rhubarbe
50g de fraises
Une douzaine de boudoirs
100g de sucre
125g de mascarpone
10 cl de crème liquide légère
1 œuf
| | Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2-3 cm. Mettez-la dans une casserole avec 50g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe commence à former une compote.
Pendant ce temps, mélangez le mascarpone avec le sucre restant et le jaune de l'œuf (réservez le blanc). Mélangez bien, jusqu'à ce que la consistance soit bien crémeuse. Fouettez la crème liquide ; ajoutez-la au mascarpone. Battez le blanc d'œuf en neige et incorporez-le délicatement à la préparation.
Lorsque la compote est prête, laissez-la refroidir hors du feu. Si besoin, laissez-la s'égoutter quelques minutes dans une passoire pour ôter l'excédent de jus.
Dans des verres ou coupes de votre choix, disposez les boudoirs (n'hésitez pas à les couper pour les adapter au format du récipient). Recouvrez-les de compote de rhubarbe. Puis, recouvrez cette première couche d'une couche de crème de Mascarpone. Décorez celle-ci de fraises que vous aurez lavées et coupées en quartier.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au-moins 8 heures.
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| lizzie - 16/08/2008 |
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| Note : 5/5. délicieux! je l'ai aussi testée avec de la framboise et de la compote de pomme..un régal!! | |
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| marinenv - 08/08/2008 |
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| Note : 5/5. excellente!mes invités ont adoré! | |
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| eboiss - 30/06/2008 |
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| Note : 5/5. recette de saison,pleine de fraicheur et aussi bonne pour le gout que pour les yeux | |
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| sabine9W - 10/06/2008 |
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| Note : 5/5. D E L I C I E U X !!! Un vrai régal | |
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| paulin74 - 25/05/2008 |
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| Note : 5/5. je viens de faire cette recette , elle est simple et tres bonne !!! Par contre a la place des boudoirs, j'ai mis des basagnes. C'etait super bon ! | |
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