Imbibez les biscuits à la cuillère du mélange coulis/jus (2-3 par verrines).

Posez les délicatement au fond des verrines.

Fouettez les blancs en neige. Réservez.

Dans une autre terrine, fouettez le mascarpone et le sucre. Incorporez délicatement les blancs en neige.

Remplissez une poche à douille et dressez le mélange ainsi formé dans les verrines.

Posez quelques framboises, quelques éclats de pistaches et un voile de sucre glace.
Et voilà...C'est que du bonheur !