A) Base
vider et nettoyer la volaille, faire cuire deepart eau fropide durant 5 mn à plein feu.
Egoutter et rincer la volaille
B) Garniture
Dans une marmitte ajouter les légumes de la garniture, la volaille et recouvrir d'eau.
Cuire à frémissement durant 35 mn.
Pendant ce temps confectionner le roux blanc.
aprés cuisson du poulet, sortir et reserver dans un saladier, recouvrir de papier film pour garder au chaud.
Marquer le riz pilaf en cuisson:
Mesurer le riz en verre (1 verre pour 2), suer les oignons ciselés, nacrer le riz puis mouiller avec deux fois son volume de bouillon du poulet bouillant.
Couvrir et enfourner à 180°C durant une vingtaine de minutes.
Utiliser le reste de bouillon pour réaliser la sauce duc poulet:
détendre le roux avec le bouillon, jusqu'à la consistance d'une béchamel;.
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