Une recette facile pour un marmiton amateur qui veut impressionner ses invités : la tendresse du poulet mariné dans du citron et de l'orange accompagné par des asperges fondantes.
Ingrédients
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4 filets de filets de poulet
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800 g d'asperges vertes
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2 citrons
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1 orange
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3 c. à s. de mayonnaise de dijon Amora
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3 c. à s. de parmesan râpé
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de vinaigre balsamique Amora
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
- 1
Déposez les filets de poulet dans un plat creux, ajoutez les jus de citron, poivrez et laissez mariner 1 h au réfrigérateur.
- 2
Coupez la base des asperges de 5 cm et cuisez-les 15 min dans de l'eau bouillante salée. Rincez-les aussitôt sous l'eau froide et égouttez-les sur une grille.
- 3
Taillez l'orange à vif puis coupez les quartiers en cubes. Faites dorer les filets de poulet dans une poêle avec l'huile 2 min par face, ajoutez la marinade et 15 cl d'eau, couvrez et laissez cuire encore 6 min. Salez et poivrez légèrement en fin de cuisson.
- 4
Préparez la Mayonnaise de Dijon® Amora en la mélangeant dans un bol avec 2 cuillères à soupe de parmesan et le vinaigre. Réservez au frais.
- 5
Dressez les assiettes en disposant les asperges, le poulet, et les dés d'orange. Ajoutez la Mayonnaise de Dijon® Amora et saupoudrez avec le reste de parmesan
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