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Suprême de poulet mariné au citron
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Par Amora

Une recette facile pour un marmiton amateur qui veut impressionner ses invités : la tendresse du poulet mariné dans du citron et de l'orange accompagné par des asperges fondantes.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de poulet4 filets de filets de poulet
  • Asperge verte800 g d'asperges vertes
  • Citron2 citrons
  • Orange1 orange
  • Mayonnaise3 c. à s. de mayonnaise de Dijon Amora
  • Parmesan râpé3 c. à s. de parmesan râpé
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique1 c. à c. de vinaigre balsamique Amora
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Déposez les filets de poulet dans un plat creux, ajoutez les jus de citron, poivrez et laissez mariner 1 h au réfrigérateur.

  2. 2

    Coupez la base des asperges de 5 cm et cuisez-les 15 min dans de l'eau bouillante salée. Rincez-les aussitôt sous l'eau froide et égouttez-les sur une grille.

  3. 3

    Taillez l'orange à vif puis coupez les quartiers en cubes. Faites dorer les filets de poulet dans une poêle avec l'huile 2 min par face, ajoutez la marinade et 15 cl d'eau, couvrez et laissez cuire encore 6 min. Salez et poivrez légèrement en fin de cuisson.

  4. 4

    Préparez la Mayonnaise de Dijon® Amora en la mélangeant dans un bol avec 2 cuillères à soupe de parmesan et le vinaigre. Réservez au frais.

  5. 5

    Dressez les assiettes en disposant les asperges, le poulet, et les dés d'orange. Ajoutez la Mayonnaise de Dijon® Amora et saupoudrez avec le reste de parmesan

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