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Suprême de poulet mariné au citron

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Photo par : Amora

Une recette facile pour un marmiton amateur qui veut impressionner ses invités : la tendresse du poulet mariné dans du citron et de l'orange accompagné par des asperges fondantes.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 filets de poulet
  • 800g d'asperges vertes
  • 2 citrons
  • 1 orange
  • 3 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • 3 c à s de parmesan râpé
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de vinaigre balsamique de Modène Amora
  • Sel

Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Déposez les filets de poulet dans un plat creux, ajoutez les jus de citron, poivrez et laissez mariner 1 h au réfrigérateur.

  2. Étape 2 :

    Coupez la base des asperges de 5 cm et cuisez-les 15 min dans de l'eau bouillante salée. Rincez-les aussitôt sous l'eau froide et égouttez-les sur une grille.

  3. Étape 3 :

    Taillez l'orange à vif puis coupez les quartiers en cubes. Faites dorer les filets de poulet dans une poêle avec l'huile 2 min par face, ajoutez la marinade et 15 cl d'eau, couvrez et laissez cuire encore 6 min. Salez et poivrez légèrement en fin de cuisson.

  4. Étape 4 :

    Préparez la Mayonnaise de Dijon® Amora en la mélangeant dans un bol avec 2 cuillères à soupe de parmesan et le vinaigre. Réservez au frais.

  5. Étape 5 :

    Dressez les assiettes en disposant les asperges, le poulet, et les dés d'orange. Ajoutez la Mayonnaise de Dijon® Amora et saupoudrez avec le reste de parmesan

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