Poulet Tikka Massala : la recette ultra-facile pour voyager sans quitter sa cuisine

Rien de mieux pour réchauffer les coeurs et les papilles qu’un délicieux poulet tikka massala. Et vous savez quoi ? Ce n’est pas si difficile à faire. On vous présente notre recette ultra facile qui va vous faire voyager sans quitter la cuisine et surtout… Qui va vous régaler !

• 700g de blancs de poulet
• 1 yaourt 
• 5 cl de crème fraîche liquide
• 10cl de lait de coco
• 2 c. à s. de purée de tomate
• 2 c. à s. d’amandes effilées
• 1 c. à c. de cumin
• ½ c. à c. de garam masala
• 2 oignons
• 1 citron
• 2 gousses d’ail
• 1 petit piment (ou poudre de piment)
• 3 cm de gingembre frais ou 2 c. à s. de gingembre en poudre
• sel et poivre

1. Commencez par découper tous vos ingrédients. Coupez le poulet en cubes de 4 cm environ.
2. Epluchez et hachez les oignons, les gousses d'ail et le morceau de gingembre.
3. Pressez le citron et émincez avec précaution le piment.
4. Passez ensuite à la préparation de la marinade. Mélangez le yaourt avec la moitié de l'oignon, de l'ail et du gingembre.
5. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, un peu de gingembre, le cumin, la moitié du piment émincé, un peu de sel et de poivre.
6. Répartissez ce mélange sur les morceaux de poulet puis couvrez d'un film alimentaire.
7. Laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
8. Une fois les 2h passées, faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites revenir le reste d'oignon, d'ail haché, de gingembre et de piment.
9. Incorporez la purée de tomate, les amandes, le lait de coco et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
10. Mixez cette préparation, ajoutez la crème, le reste de jus de citron, puis remettez le tout dans la poêle.
11. Allumez ensuite votre four sur le mode “grill”. Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes et faites-les cuire sous le grill pendant 15 min, en les retournant souvent.
12. Quand elles sont cuites, retirez-les et enlever le pic à brochette. Incorporer les morceaux à la sauce et laissez mijoter 5 minutes.
13. Ajoutez le garam masala et parsemez de coriandre.
14. Accompagnez d’un bol de riz blanc.
15. Bon appétit !

Pour réussir une recette de poulet tikka masala, il vous faudra du garam masala bien entendu ! Si vous n’en trouvez pas, pas de panique ! Rien de plus simple que de le réaliser maison. Il suffit d’associer coriandre, cumin, poivre noir, cardamome, cannelle, clous de girofle et une pointe de muscade. Prenez le temps de faire légèrement torréfier ces épices à sec dans une poêle : ce geste réveille leurs arômes et apporte toute la profondeur caractéristique du tikka masala. Côté variations, cette recette s’adapte aussi très bien à l’agneau. L’épaule d’agneau, fondante et parfumée, se prête parfaitement à la marinade et à la cuisson. Il faudra simplement allonger légèrement le passage sous le gril, puis laisser la viande mijoter plus longtemps dans la sauce pour obtenir une texture tendre et généreuse, fidèle à l’esprit de la cuisine indienne.