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Harengs fumés à la crème de fenouil

Une délicieuse recette à base de crème fraîche.



Image de la recette Harengs fumés à la crème de fenouil

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Préparation :
10 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 8 filets de harengs fumés
- 1 kg de petites pommes de terre nouvelles (ou à chair ferme, type grenaille)
- 1 bulbe de fenouil
- 1 citron
- 40 cl de crème légère
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de paprika
- sel, poivre

Recette proposée par :
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Cidil

PREPARATION

Brossez soigneusement les pommes de terre sous l'eau et faites-les cuire à la vapeur pendant 25 à 30 mn, pour qu'elles soient bien tendres. Réservez-les au chaud.
Dans le même temps, prélevez le plumet vert du fenouil, émincez-le et réservez-le. Nettoyez le bulbe du fenouil, puis coupez-le en dés. Faites-les fondre 5 mn dans une casserole avec le beurre, puis versez la crème et faites frémir pendant 10 mn.
Mixez pour obtenir une sauce veloutée, salez et poivrez-la, parsemez de paprika.
Disposez les harengs dans un plat, entourez-les de pommes de terre chaudes, décorez de tranches de citron et de plumets de fenouil ciselés.
Accompagnez de la sauce tiède, en saucière ou dans un bol.



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