Un gratin terre et mer où les légumes côtoient délicieusement le poisson. La saveur anisée du fenouil rajoute beaucoup de goût aux autres légumes et au poisson. Facile et rapide à faire.
Ingrédients
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50 cl de lait
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Béchamel
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50 g de gruyère râpé
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50 g de beurre
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35 g de farine
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Noix de muscade râpée
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Poivre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Sel ou sel fin
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5 carottes
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2 oignons
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500 ml de béchamel
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2 bulbes de fenouils
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1 gousse d'ail
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½ botte de coriandre
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3 c. à s. d'huile d'olive
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500 g de filets de merlan
Préparation
- 1
Béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il mousse, ajoutez la farine. Cuisez en remuant pendant 2 min. Versez le lait en fouettant.
Mélangez sans arrêt jusqu'à épaississement. Salez, poivrez. Rajoutez la muscade. Mélangez. - 2
Coupez le poisson en dés. Épluchez les légumes. Lavez-les. Coupez-les en petits dés. Hachez la gousse d'ail. Chauffez l'huile dans un wok ou une sauteuse. Faites sauter les légumes un petit moment. Salez. Poivrez. Ajoutez la coriandre hachée.
- 3
Mélangez les légumes et le poisson. Beurrez un moule à gratin. Mettez-y le mélange légumes/poisson. Versez la sauce béchamel dessus. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire 25 à 30 min. Servez chaud.
Conseils
Conseil : Il peut être servi avec du riz ou des pommes vapeur et une salade verte.
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