Recette - Panacotta à la rose et rafraîchissant de fraise

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Panacotta à la rose et rafraîchissant de fraise

Une recette de Miette !

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Image de la recette Panacotta à la rose et rafraîchissant de fraise

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8 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

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INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

Panacotta :

320 g de mélange crème fraîche et lait
25 g de sucre
4 g d'eau de rose
1/2 c à café d'agar agar

Petits pots rafraîchissants de Fraises :

500g de fraises bien parfumées
300g d'eau
1/2 cà café d'agar agar
50 g de sucre

Recette proposée par :
Avatar de Miette
Miette

PREPARATION

Panacotta :

Mélanger 150 g de crème et 170 g de lait pour être crémeux mais pas trop....(en proportion variable selon vos goûts)
Y dissoudre l'agar agar
Y ajouter le sucre et l'eau de rose

Porter à ébullition et laisser ensuite frémir 2 bonnes minutes en remuant pour que ça n'accroche pas.

Verser dans les pots, mettre au frais.

Préparer le rafraîchissant de fraises :

Rincer les fraises et ôter les queues.
Les hacher grossièrement avec un hachoir (il doit rester des morceaux)
Dans une casserole diluer l'agar agar dans l'eau.
Y ajouter le sucre,
Porter à ébulition 2 minutes en remuant.

Verser ce sirop très léger encore chaud sur les fraises, remuer.

Verser la préparation à la fraise sur la panacotta, ATTENTION, il faut la verser tant qu'elle est encore chaude et liquide.

Commentaires

Voir tous les commentaires [9]

Derniers commentaires

Divin !
aux oranges amères…
par par chrisdo | Posté le 24/08/2009

Délicieux
par par romainYa | Posté le 13/06/2008

Ils vous intéressent !

ça a l'air bon mais…
Message de Chef Christophe

conseils

Nous avons beaucoup aimé, c'est un dessert léger et frais, floral et fruité !!

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