Panna cotta et son coulis de framboises

Préparation des panna cotta
Tremper la gélatine dans l'eau froide. Mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille dans la casserole. Faire chauffer et éteindre au premier bouillon.

Égoutter la gélatine et l'ajouter dans la casserole, mélanger et verser dans des petits moules à entremets. Mettre 4 h au réfrigérateur.

Préparation du coulis de framboises
Mixer les framboises et passer le coulis dans un moulin à légumes avec la grille la plus fine afin d'enlever tous les grains de framboises.

Ajouter le sucre glace et mélanger. Démouler les crèmes dans des assiettes et servir avec le coulis de framboises.