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Idées de recettes et dossiers :
apéritifs maison, ratafia, ratafia d'abricots, abricots
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| | | Ratafia d'abricots | 5/5
2 votes |
Préparation : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Un délice d'été |
Auteur : Jean-Baptiste Duquesne |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | 25 abricots,
4 litres de bon vin blanc,
1 litre d'alcool à 60°,
1 kg de sucre,
10 grammes de cannelle | | Dans un récipient, placer les abricots dénoyautés et le vin blanc. Faîtes le chauffer à feu doux. Dès le début de l'ébullition, rajouter le sucre, l'alcool et la cannelle.
Retirer le récipient du feu, couvrez le, et laissez le reposer plusieurs jours.
Filtrez et mettez le en bouteille.
Servir frais.
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| organz - 03/07/2009
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| Note : /5. je n'ai pas encore essayé, mais pouvez vous préciser le temps de conservation ? merci | |
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Note de Chef Christophe : vous pouvez conserver ce ratafia plusieurs mois en cave
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| colett94 - 28/06/2009
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| Note : 5/5. j'ai essayé avec moins de sucre et des abricots secs moelleux car ça n'était pas la saison . nous faisons table d'hôtes et nos clients adorent. | |
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| daniellQe - 19/09/2007
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Note : 5/5. très bonne recette, je met un peu moins de sucre
850gr | |
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