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Panacotta

Un dessert d'origine italienne à servir dans un verre...



Image de la recette Panacotta

4.5/5

22 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
5 minutes

Attente :
2 heures

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 500 gr de crème fraîche liquide
- 65 gr de sucre semoule
- 3 gr de gélatine alimentaire
- Coulis de fruits rouge ou compote de rhubarbe pour mettre dessus....

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

- Tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la réhydrater.
- Chauffer légèrement 1/3 de la crème fleurette avec le sucre pour le faire fondre.
- Hors du feu ajouter la gélatine égoutée puis ajouter le reste de crème froide.Remuer.
- Verser délicatement la panacotta dans 4 verres et les disposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Au moment de servir, ajouter le coulis de fruits et servir aussitôt.



conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter une 1/2 gousse de vanille..
- Je fais une version en infusant de la verveine fraîche dans la crème.
- Vous pouvez aussi en faire une version au café par infusion.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc moelleux. Coteaux du Layon, Coteaux du Layon Chaume

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