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Pannacotta
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@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Un dessert d'origine italienne à servir dans un verre...

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche liquide500 g de crème fraîche liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule65 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Gélatine3 g de gélatine
  • Coulis de fruits rougesCoulis de fruits rouges pour mettre dessus ou compote de rhubarbe

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la réhydrater.
  3. 2
    Chauffer légèrement 1/3 de la crème fleurette avec le sucre pour le faire fondre.
  4. 3
    Hors du feu ajouter la gélatine égoutée puis ajouter le reste de crème froide. Remuer.
  5. 4
    Verser délicatement la panacotta dans 4 verres et les disposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  6. 5
    Au moment de servir, ajouter le coulis de fruits et servir aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :- Vous pouvez ajouter une 1/2 gousse de vanille.- Je fais une version en infusant de la verveine fraîche dans la crème.- Vous pouvez aussi en faire une version au café par infusion.

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