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 Riz pilaf
3/5  
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 25 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

L'art de reussir le riz pilaf !

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Céréale la plus cultivée au monde après le blé, le riz se consomme chaud ou froid, salé ou sucré, mais toujours cuit !
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Idée recette : Riz au lait a la vanille et la cannelle
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INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

- 250 gr de riz long
- 1 oignon
- 80 gr de beurre
- Sel
- 1,5 fois le volume du riz en eau bouillante
- 1 branchette de thym frais.
- Couper l'oignon en petits morceaux.
- Faire fondre la moitié du beurre et ajouter l'oignon. Cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
- Ajouter le riz et l'enrober de beurre et d'oignon à feu très doux pendant 5 minutes.
- Ajouter l'eau bouillante. Saler et ajouter la branchette de thym.
- Couvrir le riz avec un couvercle et mettre le riz dans un four chaud à 175°C.
- Cuire une vingtaine de minute.
- Verifier que l'eau soit absorbé et ajouter le reste du beurre et égrenner le riz.
- Verifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
 
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez varier le riz du riz pilaf en choissant un corps gras, la qualité du riz, le liquide de cuisson ou les épices...
- La phase la plus importante pour réussir un riz pilaf c'est de bien enrober le riz de gras  car il permet de faire un riz qui ne colle pas.
 
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin blanc sec. Bergerac


  julien93 - 14/07/2008  0  2
Note : 3/5. Pour donner encore plus de goût :
- remplacer le beurre par de l'huile d'olive
- ajouter un Kubor au volume d'eau bouillante

Succès garanti !
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