Couper filets de volailles, boeuf, crevettes...au choix, en morceaux ; arrosez de 3 c. à s. de sauce soja, filet de citron ou vinaigre de cidre + écraser de l'aïl (ou en poudre). Mélangez et laisser mariner 30 minutes à 1 heure au frigo.

Saupoudrer ces morceaux de farine.

 

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire dorer la viande ; ajoutez des oignons émincés et les légumes de votre choix (champignons + pousses de soja ou bambou avec noix de cajou, ou poivrons + olives noires, ou poivrons + brocolis...).

 

Versez 25 cl d'eau avec 1/2 cubes de fond de poule ou boeuf + 3 c. à s. de sauce soja et laissez réduire à feu doux durant 10 min. Vous pouvez aussi ajoute des épices telles que le curcuma + curry (pour le poisson) ou piment + soja (viandes, volailles).

 

Accompagnez cette recette avec du riz que vous faites revenir à sec avec 1 oignon + aïl + poivre (ou autre épices)dans un peu d'huile d'olive ; quand il se colore (orange) versez y de l'eau (1 cm au-dessus du riz) ; ajoutez l'autre 1/2 du cube de fond de poule ou boeuf.

Ne salez pas cette recette, la sauce soja ou nuocman, voire les cubes, le sont déjà !

Cete recette peut se préparer la veille, la viande restant dans son jus, est encore plus savoureuse et fondante ! S'il reste peu de sauce, ajoutez un peu d'eau !