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Viandes fondantes asiatique

D'abord la viande qu'on laisse macérer au frigo.
Ensuite, émincer les oignons, légumes...



Image de la recette Viandes fondantes asiatique

4/5

2 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
10 minutes

Attente :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

2 oignons + 6 gousses d'aïl + 1 cube de fond de poule ou boeuf
sauce soja (ou nuoc man), vinaigre de cidre ou filet de citron
1 poignée de champignons émincée surgelés ou autres légumes ....
400 grammes de viandes ou crevettes ou volailles
25 cl. d'eau
épices (au choix)
huile d'olive (cuisson)
3 c. à s. bombées de farine (pour la viande)
riz

Recette proposée par :
Avatar de Kaczmarek Valérie
Kaczmarek Valérie
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PREPARATION

Couper filets de volailles, boeuf, crevettes...au choix, en morceaux ; arrosez de 3 c. à s. de sauce soja, filet de citron ou vinaigre de cidre + écraser de l'aïl (ou en poudre). Mélangez et laisser mariner 30 minutes à 1 heure au frigo.
Saupoudrer ces morceaux de farine.
 
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire dorer la viande ; ajoutez des oignons émincés et les légumes de votre choix (champignons + pousses de soja ou bambou avec noix de cajou, ou poivrons + olives noires, ou poivrons + brocolis...).
 
Versez 25 cl d'eau avec 1/2 cubes de fond de poule ou boeuf + 3 c. à s. de sauce soja et laissez réduire à feu doux durant 10 min. Vous pouvez aussi ajoute des épices telles que le curcuma + curry (pour le poisson) ou piment + soja (viandes, volailles).
 
Accompagnez cette recette avec du riz que vous faites revenir à sec avec 1 oignon + aïl + poivre (ou autre épices)dans un peu d'huile d'olive ; quand il se colore (orange) versez y de l'eau (1 cm au-dessus du riz) ; ajoutez l'autre 1/2 du cube de fond de poule ou boeuf.



Commentaires

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Derniers commentaires

correct ms sans plus
par par ofendt | Posté le 15/09/2007



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Hé bien, je commente ma…
Message de Jean-Baptiste


conseils

Ne salez pas cette recette, la sauce soja ou nuocman, voire les cubes, le sont déjà !

Cete recette peut se préparer la veille, la viande restant dans son jus, est encore plus savoureuse et fondante ! S'il reste peu de sauce, ajoutez un peu d'eau !


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