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Sirop de cerises

Un sirop maison, quel bonheur!



Image de la recette Sirop de cerises

4/5

4 votes

Préparation :
1 heure

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS


- des cerises bien mures, si possible non traitées
- 1 kg de sucre pour 1 litre de jus
- 1 clou de girofle

PREPARATION

Laver, équeuter les cerises.
Les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie, et garder au frais pendant 24 heures.
 
Presser et filtrer le jus, ajouter le sucre et porter à ébullition trés doucement, en écumant régulierement.
 
Dés l'ébulition, stopper la cuisson, ajouter le clou de girofle.
Après refroidissement complet, oter le clou, et embouteiller.



conseils

Conseils de Chef Christophe:
 
Vous pouvez utiliser aussi des merises, petites cerises sauvages, mais avec 1,5 kg de sucre au litre.
 
Cette méthode de sirop est appliquable à de nombreux fruits, et vous pouvez varier les goûts en jouant avec les épices.


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Idée recette : Citrons confits
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