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1h 10min
Facile
Bon marché
Par Chef Christophe
Un sirop maison, quel bonheur !
Ingrédients
0 personne
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1 kg de sucre pour 1 litre de jus
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Cerise bien mûres si possible non traitées
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1 clou de girofle
Matériel
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Casserole
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Rouleau à pâtisserie
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver, équeuter les cerises.
- 2
Les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie, et garder au frais pendant 24 heures.
- 3
Presser et filtrer le jus, ajouter le sucre et porter à ébullition trés doucement, en écumant régulierement.
- 4
Dés l'ébulition, stopper la cuisson, ajouter le clou de girofle.
Après refroidissement complet, oter le clou, et embouteiller.
Le conseil de Chef Christophe
Conseils de Chef Christophe: Vous pouvez utiliser aussi des merises, petites cerises sauvages, mais avec 1,5 kg de sucre au litre. Cette méthode de sirop est appliquable à de nombreux fruits, et vous pouvez varier les goûts en jouant avec les épices.
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