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Salade d'herbes et de fraises aux parfums d'été
Une façon originale d'accomoder la fraise !
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Préparation :
25 minutes
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
- 2 fraises moyennes
- 2càs de tomate crue pelée et épépinée
- 2càs d'huile d'olive
- 1càc de vinaigre balsamique
- ½ càc de sucre roux
Pour le sirop
- 10cl d'eau
- une poignée de feuille de menthe
- 1càs de sucre
- poivre
- 2 poignées de salade d'herbes mélangées (j'ai utilisé un mélange de roquette, pousses d'épinard, menthe, coriandre et cerfeuil)
- 1vingtaine de fraises moyennes
- sel et poivre
Recette proposée par :
Dorian - Blog "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça..."
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PREPARATION
Portez l'eau à ébullition puis coupez le feu, poivrez généreusement et ajoutez les feuilles de menthe, couvrez et laissez infuser jusqu'à ce que l'eau soit pratiquement froide. Filtrez ensuite l'ensemble et ajoutez le sucre, remettez sur feu moyen et laissez réduire jusqu'à obtenir un joli sirop. Laissez refroidir
Versez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mixez l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange mousseux et lisse, passez-le au tamis si besoin.
Coupez ensuite les fraises selon leur taille en 2 ou en 4, répartissez la salade dans les assiettes, parsemez des fraises, versez ensuite la vinaigrette puis le sirop, poivrez enfin à votre goût.
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