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20min
Très facile
Bon marché
Le mariage étonnant de la fraise pochée dans du beurre salé saupoudrée de cassonade et de vanille à l'endive amère, le tout arrosé d'une vinaigrette au balsamique.
Ingrédients (2 personnes)
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1 c à s d'huile d'olive
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1 petite c à s de vinaigre balsamique
- Sel, poivre et herbes lyophilisées (échalote, ciboulette,ail semoule)
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Vinaigrette
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25g de beurre demi-sel
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6 grosses fraises
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1/2 c à c de graines de vanille
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2 c à s de cassonade
-
2 petites endives
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les endives en petits tronçons et les disposer dans deux cercles ronds, dans chaque assiette. Arroser de vinaigrette.
- 2
Dans une poêle, faire fondre le beurre salé. Couper les fraises en deux et les placer dans le beurre en les retournant plusieurs fois. Saupoudrer de vanille en poudre et de cassonade.
- 3
Disposer les fraises sur l'endive et servir froid en décorant avec une fraise entière légèrement poêlée au beurre.
Conseils
Servir lorsque les fraises sont froides.
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