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Photo par : mamiesosso

Galette des rois sans farine de blé et avec le même goût! Pas facile sans mon astuce de mélanger deux pâtes différentes!

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte à pain

Pour la pâte à gâteau

Étape 1 :

Faire la pâte à pain, mélanger l'eau et le sucre puis la levure émiettée et quand le mélange est bien fait ajouter la farine et laisser lever au chaud sous un torchon. (environ 10 minutes)

Étape 2 :

Faire la pâte à gâteau: Mélanger le lait, le sucre, l'oeuf battu, le sel, la farine et la levure.
+ les parfums

Étape 3 :

Puis mélanger énergiquement les deux pâtes. (on doit obtenir une pâte assez ferme pour qu'elle reste en forme sans s'étaler.

Étape 4 :

Dresser une couronne sur un plat à tarte fariné et mettre un gros verre au milieu.
Laisser gonfler dans le four tiède pendant 30 minutes.

Étape 5 :

Passer à la surface un jaune d'oeuf un peu liquéfié avec du lait
Saupoudrer de sucre en grains.
Préchauffer le four à 250° et faire cuire environ 30 à 40 minutes.

Galette briochée sans gluten

Ingrédients
(8 personnes)

Pour la pâte à pain

  • 10 cl d'eau tiède
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • 1/2 bloc de levure de boulanger fraîche
  • 150 g de farine à pain sans gluten

Pour la pâte à gâteau

  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait tiède
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Fleur d'oranger
  • Vanille liquide
  • 250 g de farine à gâteau ou farine légère sans gluten
  • 1 pincée de bicarbonate ou de levure chimique sans gluten

Etape 1 :

Faire la pâte à pain, mélanger l'eau et le sucre puis la levure émiettée et quand le mélange est bien fait ajouter la farine et laisser lever au chaud sous un torchon. (environ 10 minutes)

Etape 2 :

Faire la pâte à gâteau: Mélanger le lait, le sucre, l'oeuf battu, le sel, la farine et la levure.
+ les parfums

Etape 3 :

Puis mélanger énergiquement les deux pâtes. (on doit obtenir une pâte assez ferme pour qu'elle reste en forme sans s'étaler.

Etape 4 :

Dresser une couronne sur un plat à tarte fariné et mettre un gros verre au milieu.
Laisser gonfler dans le four tiède pendant 30 minutes.

Etape 5 :

Passer à la surface un jaune d'oeuf un peu liquéfié avec du lait
Saupoudrer de sucre en grains.
Préchauffer le four à 250° et faire cuire environ 30 à 40 minutes.

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Conseils

Prévoir en plus un jaune d'oeuf dilué dans une cuillerée à café de lait et du sucre en grain.

Recettes suggérées

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Commentaires

Il y a du gluten dans la levure de boulanger !!!

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Bonjour, peut on pétrir la pâte à la main car je n ai pas de machine. Si oui y a t il une technique?

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