Galette des rois sans farine de blé et avec le même goût! Pas facile sans mon astuce de mélanger deux pâtes différentes!
Ingrédients (8 personnes)
Pour la pâte à pain
-
10 cl d'eau tiède
-
1 cuillerée à café de sucre
- 1/2 bloc de levure de boulanger fraîche sans gluten
- 150 g de farine à pain sans gluten
Pour la pâte à gâteau
-
1 oeuf
-
10 cl de lait tiède
-
100 g de beurre fondu
-
100 g de sucre
-
1 pincée de sel
-
Fleur d'oranger
-
Vanille liquide
- 250 g de farine à gâteau ou farine légère sans gluten
-
1 pincée de bicarbonate ou de levure chimique sans gluten
Préparation
- 1
Faire la pâte à pain, mélanger l'eau et le sucre puis la levure émiettée et quand le mélange est bien fait ajouter la farine et laisser lever au chaud sous un torchon. (environ 10 minutes)
- 2
Faire la pâte à gâteau: Mélanger le lait, le sucre, l'oeuf battu, le sel, la farine et la levure.
+ les parfums - 3
Puis mélanger énergiquement les deux pâtes. (on doit obtenir une pâte assez ferme pour qu'elle reste en forme sans s'étaler.
- 4
Dresser une couronne sur un plat à tarte fariné et mettre un gros verre au milieu.
Laisser gonfler dans le four tiède pendant 30 minutes. - 5
Passer à la surface un jaune d'oeuf un peu liquéfié avec du lait
Saupoudrer de sucre en grains.
Préchauffer le four à 250° et faire cuire environ 30 à 40 minutes.
Conseils
Prévoir en plus un jaune d'oeuf dilué dans une cuillerée à café de lait et du sucre en grain.
Commentaires