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Galette briochée sans gluten
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Avatar de Mamie Sosso du blog La cuisine sans gluten de Mamie Sosso
Par Mamie Sosso du blog La cuisine sans gluten de Mamie Sosso

Galette des rois sans farine de blé et avec le même goût! Pas facile sans mon astuce de mélanger deux pâtes différentes!

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte à pain

  • Eau10 cl d'eau tiède
  • Sucre1 cuillerée à café de sucre
  • 1/2 bloc de levure de boulanger fraîche sans gluten
  • 150 g de farine à pain sans gluten

Pour la pâte à gâteau

  • Oeuf1 oeuf
  • Lait10 cl de lait tiède
  • Beurre100 g de beurre fondu
  • Sucre100 g de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Fleur d'orangerFleur d'oranger
  • Extrait de vanille ou vanille liquideVanille liquide
  • 250 g de farine à gâteau ou farine légère sans gluten
  • Bicarbonate de sodium1 pincée de bicarbonate ou de levure chimique sans gluten

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire la pâte à pain, mélanger l'eau et le sucre puis la levure émiettée et quand le mélange est bien fait ajouter la farine et laisser lever au chaud sous un torchon. (environ 10 minutes)

  2. 2

    Faire la pâte à gâteau: Mélanger le lait, le sucre, l'oeuf battu, le sel, la farine et la levure.
    + les parfums

  3. 3

    Puis mélanger énergiquement les deux pâtes. (on doit obtenir une pâte assez ferme pour qu'elle reste en forme sans s'étaler.

  4. 4

    Dresser une couronne sur un plat à tarte fariné et mettre un gros verre au milieu.
    Laisser gonfler dans le four tiède pendant 30 minutes.

  5. 5

    Passer à la surface un jaune d'oeuf un peu liquéfié avec du lait
    Saupoudrer de sucre en grains.
    Préchauffer le four à 250° et faire cuire environ 30 à 40 minutes.

Conseils

Prévoir en plus un jaune d'oeuf dilué dans une cuillerée à café de lait et du sucre en grain.

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Idées de recettes