Joue de boeuf blond,...
Joues de porc à la b...
1,5 kg de joues de porc
2-3 oranges juteuses non traitées
2-3 carottes
2 oignons - 1 gousse d'ail
Bouquet garni, poivre grain, sel/poivre, Coriandre (poudre, grain), Curry
1/2 l de Sauce tomate -
70 g de farine
1 bouteille de Vin rosé sec
Joues de porc à l'orange
Un plat délicieux où l'orange et le vin rosé apporte une saveur acidulée originale qui vous fera découvrir un morceau de porc peu connu et bon marché dont les enfants adorent le moelleux.
Autres suggestions :
Préparation
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1
La veille : mettre les joues de porc à mariner dans : le vin rosé, le jus de 3 oranges.
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2
Ajouter les carottes en rondelles, les oignons coupés, la coriandre, le bouquet garni et quelques grains de poivre et petits zestes d'orange.
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3
Le jour même : égoutter les joues de porc et la garniture. Faire dorer la viande dans une cocotte, saupoudrer de curry. Réserver-la, puis faire revenir les carottes et les oignons.
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4
Remettre la viande et la gousse d'ail. Saupoudrer de farine. Ajouter la sauce tomate et le rosé filtré de la marinade. Porter à ébullition.
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5
Mettre dans un plat et enfourner à thermostat 5-6 et laisser cuire 1h30/2h00.
Conseils
Je vous conseille pour la cuisson au four un plat à Tajine (ou une cocotte en terre cuite avec couvercle). La viande aura un moelleux incomparable.
Tous les bouchers ne proposent pas des joues de porc. N'hésitez pas à les commander.
Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 2 h
Coût :
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Dernier commentaire
Les commentaires les plus plebiscités
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Pourriez vous me dire ce que je pourrais mettre en accompagnement avec joues porc à l'orange (ni pates ni riz)
par mntimm | Posté le 26/03/2012
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Réponse de Chef Christophe
c'est délicieux avec des haricots secs
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je vous recommanderais en accompagnement de la semoule èpicèe
par ticou2 | Posté le 16/09/2012
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Très trèsbon
par jcbxne | Posté le 10/04/2012
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personnellement, personne n'a aimé chez moi. Pourtant, nous aimons découvrir des goûts nouveaux mais les 2 oranges étaient trop présente et cachaient tout le reste. Dommage ! Je ne la referait pas.
par zazicm | Posté le 13/04/2013
2
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