Laver et équeuter les fraises. Les couper en dés de 1-2 cm. Arroser les du jus de citrons frais.

Ajouter le sucre en quantité désirée. Ciseler quelques feuilles de menthe. Mélanger le tout et réserver une demie heure au frais.

Servir dans des coupes individuelles avec quelques feuilles de menthe et pourquoi pas un peu de poivre noir concassé.