Editions culinaires : 8 recettes
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Florentins au chocolat
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Recette proposée par :
Chef Damien
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Fondant au chocolat, framboises et pistaches (sans beurre) votes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Un fondant extra, dont le fort goût en cacao est contrebalancé par l'acidité des framboises et dont le craquant des pistaches joue avec le moelleux du gâteau
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Tarte au brocolis, chèvre et fève tonkavotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 40 minutes
La fève tonka apporte de la subtilité à cette tarte plutôt classique
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Millefeuille de gaufres à la frangipane parfumée à l'eau de rose, purée de litchis et framboises votes
préparation : 30 minutes, cuisson : 5 minutes
Un millefeuille aux parfums d'Ispahan... Original et étonnant pour les papilles...
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La crêpe s'est gaufrée dans la galette... au sens littéral du terme !!votes
préparation : 25 minutes, cuisson : 15 minutes
Un petit mime de la phrase, juste pour s'amuser...
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Saumon et oseille en papillote, sauce gasconne à l'oseillevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes
Il y a quelque temps Chef Damien et Pascale Weeks ont proposé un défi gourmand: revisiter une recette de grand chef. Ils sont allés chercher dans le livre de Jean et Pierre Troisgros, cuisiniers à Roanne, la recette du fameux saumon à l'oseille.
J'ai décidé de tenter ma chance et de détourner ou plutôt de personnaliser cette recette mythique. Le saumon et l'oseille en papillote accompagné d'une sauce gasconne à l'oseille.
J'ai décidé de tenter ma chance et de détourner ou plutôt de personnaliser cette recette mythique. Le saumon et l'oseille en papillote accompagné d'une sauce gasconne à l'oseille.
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Blinis au potiron poêlé, fêta et coriandre votes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Les parfums de l'automne avec des touches de soleil.
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Papillote de saumon sucrée salée à la patate doucevotes
préparation : 20 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Une recette qui propose le fondant de la patate douce avec le fondant du saumon. Une association originale avec le pamplemousse
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