-
1
Fariner les tranches de jarret.
Dans une grande cocotte, mettre l'huile à chauffer ; y colorer de chaque côté la viande. -
2
Ajouter les oignons et l'ail écrasé.Couper la chair des tomates en petits dés et les ajouter à la viande.
Assaisonner de sel, de piment doux et de gingembre. -
3
Mouiller la viande avec de l'eau bouillante à hauteur des morceaux.
Laisser cuire à feu doux 50 à 60 min selon la nature de la viande.Les jarrets doivent être cuits et la sauce réduite.
Retirer les morceaux et les garder au chaud sur le plat de service. -
4
Ajouter les olives à la sauce, la coriandre fraîche et le jus de citron ; porter quelques minutes à ébulition.
Napper la viande de cette sauce. - 5 Décorer avec quelques feuilles de coriandre et des amandes entières légèrement grillées à l'huile.
Jarret de veau
32 recettes de cuisine : Jarret de veau
Auteur : Paula G.
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 1 mn
Coût :
9 votes
Tajine de veau aux légumes nouveaux
Auteur : Makhlouk Hanaa
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
2 votes
Terrine de jarret de veau au pineau des Charentes
Auteur : Alice Démarez
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
Jarret de veau braisé, jus au foin, blettes au vieux vinaigre
Auteur : 750 grammes
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 50 mn
Coût :
1 votes
Jarret de veau au miel de romarin
Auteur : "Les plats uniques" - Cuisine et vins de France
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
6 votes
23 votes
2 votes
53 votes
Jarret de veau braisé comme en Alsace
Auteur : Cathy N.
Difficulté : difficile
Temps de préparation :
Coût :
3 votes
3 votes
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