Cromisquie de pomme de terre et noistte torrifiée
purée de pomme de terre binj refroidie et agrémentée de noisette et huile de noisette avec une forme précise er panure
purée de pomme de terre binj refroidie et agrémentée de noisette et huile de noisette avec une forme précise er panure
Hachis parmentier revisitée au confit de canard
Une farce mousseline à base de poulet mariné au vin rouge. Une sauce liée à la pomme de terre cuite pour obtenir un velouté.
Un quinoa crémeux aux légumes primeurs.
Recette en direct d'Italie.
Roulez 6 tranches de jambon blanc un peu épaisses dans un plat à gratin, puis ajoutez un paquet de fromage râpé, un gros pot de crème…
Frire des oignons dans de l'huile d'olive avec un peu de beurre, remuer et ajouter aussitôt le rôti de porc aillé, couvrir et laisser roussir de chaque coté en mouillant…
Du poisson tendre et juteux et des légumes parfumés pour un plat.
L'Axoa d'Espelette est une recette traditionnelle du sud-ouest de la France, qui était servie les jours de foire ! On l'accompagnera d'un vin charpenté…
La vraie recette italienne !
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