Filet de lotte, sauce brebis au cumin
Voici une recette que j'aime faire avec du fromage pur brebis pyrénées, de la lotte et une sauce au fromage onctueuse. J'adore, ma famille et mes amis aussi !
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Cassolette de lieu noir et moules marinières
Paulo FERREIRA, Lycée Jean Monet à Mortagne-au-Perche.
Tartare de bar aux huîtres
Dominique PRODHOMME, Auberge de la Blanche Maison à Bricqueville sur Mer.
Tartare de dorade normande au gingembre et à l'huile d'olive
Gilles TOURNADRE, Restaurant Gill à Rouen.
Filet de dorade en écailles de pommes, jus réduit de cidre
Jean-Michel GENTIL-MARTIN, La Lentillère à La Lacelle.
Hareng poêlé à l'huile d'olive, à l'escabèche
Michel MOUNY, Restaurant du Port à Dieppe.
Rillettes de hareng et jambon de la Manche, beurre de citron vert, salicornes et jeunes pousses
Grégory PERREIRA, Auberge du Relais Fleuri à Flers.
Pâté de rouget barbet aux légumes, au beurre blanc
Eugénie BARREL-LUCAS, Au Bois Chenu à Rouen.
Filets de maquereaux à l'oseille
Alain HASTAIN, L'Attache à Falaise.
Maquereaux marinés au vin blanc et au vinaigre de cidre
Jean-Pierre SEDON, La Marine à Tancarville.
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