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10 choses à savoir pour réussir ses cookies

Ah les cookies maison, on les adore. Ils sont simples à préparer et le contraste entre le croustillant du bord et le moelleux de leur cÅ“ur est irrésistible. Leur seul défaut : ils sont bien meilleurs le jour de leur réalisation. 

 

Mais, est-ce bien un défaut ?

 

Ah, j'oubliais : ce n'est pas parce que c'est un mot anglais que l'on ne doit pas respecter la grammaire. On dit donc un COOKIE ou des COOKIES en prononçant le S à la fin.

 

Pour réussir ses cookies à la maison, voilà 10 choses à savoir. Et comme ce n'est pas un secret, vous avez le droit de partager mais uniquement avec vos meilleurs amis(es).

Le beurre doit être mou et de bonne qualité

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10 choses à savoir pour réussir ses cookies - Photo par Pascale Weeks10 choses à savoir pour réussir ses cookies - Photo par Pascale Weeks @ Pascale Weeks
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On le sort du réfrigérateur quelques heures avant de démarrer. N'allez pas tricher en le mettant au four à micro-ondes. Il ne doit pas être fondu, même un peu, car il ne durcira plus de la même manière qu'un beurre mou et la texture de vos cookies ne sera pas aussi bonne.

Choisissez un beurre de très bonne qualité, le plus sec possible (choisir les plaquettes qui ont le pourcentage le plus important de matière grasse, soit au moins 80-82%). 

Si c'est du demi-sel, c'est encore mieux.

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