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1000 feuille craquant aux framboises et sa crème pâtissière citronnée
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1000 feuille craquant aux framboises et sa crème pâtissière citronnée - Photo par anthonsO1000 feuille craquant aux framboises et sa crème pâtissière citronnée - Photo par anthonsO@ AnthonsO
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Par Tanguy anthony

Ce petit 1000feuille en feuille de brick est composé de trois étages avec une crème pâtissière citronnée et ses framboises.

Ingrédients (4 personnes)

  • 50g de coulis de kumquat
  • Citron1 citron
  • Zeste de citronZeste
  • Crème pâtissière250g de crème pâtissière
  • 50 jolies framboises
  • Pâte filo12 feuille de pâte filo

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Beurrez deux feuille de filo et les superposer beurre sur le dessus. Déposez les brisures de crêpe dentelle et recouvrir avec une 3ème feuille filo.
    Détaillez avec un cercle de diamétre 7.5cm ou avec le rebord d'un verre. Placez au four entre deux plaques pendant 10 minute a 150°C ou Th.5.

  2. 2

    Faites une crème pâtissière avec 250g de lait, 30g de farine, 3jaunes d'oeuf, 35g de sucre,1/2 jus de citron et les zestes du citron.
    Placez en poche à douille avec une douille cannelée.

  3. 3

    Réalisez le 1000feuille en mettant la crème au milieu des framboises et en alternant avec des ronds de pâte filo. Couvrir dune fine couche de sucre glace au moment de servir.

Conseils

Accompagnez de fruits frais et copeaux de chocolat selon vos goûts.

Commentaires

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