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3 bonnes raisons de se mettre aux lentilles corail

Les lentilles sont des légumes secs, riches en sels minéraux, glucides lents et fibres. Les lentilles corail ou les lentilles roses sont décortiquées et donc dépourvues de peau, elles ont ainsi l'avantage de cuire plus vite et d'être plus digestes,  mais pas que... On vous explique.

Cuisson

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Les lentilles corail ont l'avantage de cuire plus vite contrairement aux lentilles classiques qui cuisent en général plus de 40 minutes. Comptez en moyenne 15 à 20 minutes. Démarrez la cuisson à l'eau froide et ne salez qu'en fin de cuisson pour éviter que le sel ne durcisse l'enveloppe des lentilles et qu'elles mettent plus de temps à cuire. Une cuisson rapide pour une qualité nutritionnelle irréprochable ^^

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