10 recettes sans viande mais rassasiantes, idéales pour l’été

Avec l'arrivée de la saison estivale, beaucoup cherchent à privilégier des repas légers et frais sans viande.  Voici une sélection de 10 plats savoureux qui mettent en avant des ingrédients de saison pour vous offrir des repas sans viande qui satisferont vos papilles et vos besoins nutritionnels. Découvrez notre sélection de recettes alléchantes qui vous permettront de profiter pleinement de l'été tout en se régalant.

Cette recette italienne végétarienne est un délice pour les amateurs de pâtes. Composées d'aubergines fondantes, de tomates juteuses, d'ail parfumé et de basilic frais, ces pâtes à la Norma vous feront voyager en Italie. L'avantage de cette recette réside dans l'équilibre entre les légumes rôtis et la sauce tomate savoureuse, ce qui en fait un plat rassasiant, mais léger à la fois. Voir la recette des pâtes à la Norma.

Ces aubergines farcies sont une explosion de saveurs. Remplies d'un mélange généreux de légumes frais, de quinoa et de fromage fondant, elles constituent un repas complet et nutritif. La polyvalence des ingrédients, permettant de varier les plaisirs et d'expérimenter de nouvelles combinaisons de saveurs. Voir la recette des aubergines farcies végétariennes.

Simple, rapide et délicieuse, cette tartine grecque est parfaite pour une pause-déjeuner ou un dîner léger. Garnie d'olives, de tomates, de concombres, de feta et d'une touche de menthe, elle éveille les papilles. Cette tartine est idéale pour se rafraichir lors des chaudes journées estivales. Voir la recette de la tartine à la Grecque.

Le taboulé est une salade traditionnelle du Moyen-Orient, rafraîchissante et pleine de saveurs. Composé principalement de persil, de menthe, de tomates, de concombres et de semoule, cette recette est une explosion de fraîcheur. Voir la recette du taboulé

Ces quesadillas sont une alternative végétarienne aux classiques mexicains. Garnies de pousses d'épinard, d'oignons caramélisés et de feta fondante, elles allient le croustillant de la tortilla et la douceur des légumes. Elles sont rapides à faire et leurs goûts irrésistibles. Voir la recette des quesadillas aux pousses d'épinard, oignons et feta.

Le quinotto est une alternative végétarienne au risotto classique. Cette recette allie la douceur de la courgette râpée et l'onctuosité du quinoa cuit dans un bouillon parfumé. L'ail rôti ajoute une touche de saveur délicieuse. Voir la recette du quinotto de courgettes à l'ail rôti

Cette salade de lentilles est un plat complet et équilibré. Les lentilles riches en protéines se marient parfaitement avec les carottes croquantes et l'oignon rouge savoureux. Voir la recette de la salade de lentilles carottes & oignon rouge

Un mariage délicieux entre une pizza et un wrap, cette recette séduira les amateurs de sucré-salé. Garnie de courgettes grillées, de chèvre fondant et d'un filet de miel, cette pizza wrap est un vrai régal. Voir la recette de la pizza wrap aux courgettes, chèvre et miel.

Cette poêlée de poivrons grillés et de tomates à l'œuf est un plat emblématique de la cuisine nord-africaine. Les légumes mijotent dans une sauce épicée et sont couronnés d'œufs pochés. Voir la recette de la Chakchouka

Cette tarte rustique est une explosion de couleurs et de saveurs. Garnie de tranches de courgettes, d'oignons rouges caramélisés et de feta fondante, elle est à la fois légère et rassasiante. Voir la recette de la tarte rustique courgette, oignons rouges et feta.