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Les potimarrons farcis est un plat gourmand et réconfortant idéal en cette saison. La chair tendre et délicieuse de ce légume automnal est agrémentée d’une farce à base d'oignons, de lardons, de fromage et de châtaignes. Une combinaison de saveurs dont raffolent les lecteurs de 750g avec une note presque parfaite de 4,6/5.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 2 potimarrons de 800 g chacun
- 250 g de châtaignes
- 100 g de lardons
- 200 g de saint-nectaire ou de reblochon
- 15 cl de crème liquide
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 bouquet de ciboulette
- De l’huile d’olive
- Du poivre
- Du sel fin
Les étapes pour concocter de délicieux potimarrons farcis
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
- Après avoir préchauffé le four à 190°C, nettoyez les potimarrons. Puis, découpez le chapeau. Enlevez les graines en vous aidant d’une cuillère à glace ou d’une grande cuillère.
- Retirez un peu de chair sur le pourtour et réservez.
- Assaisonnez l’intérieur des légumes avec du sel, ajoutez un peu d’huile d’olive et posez le tout dans un plat recouvert de papier cuisson.
- Faites-les cuire pendant 25 minutes. Testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. La chair des potimarrons doit être tendre.
- Pendant ce temps, ôtez la peau de l’oignon et ciselez-le. Concassez ensuite la chair de potimarron mise de côté.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, ajoutez le mélange oignon et potimarron, puis faites revenir la préparation pendant 5 minutes.
- Déposez les lardons et faites revenir pendant 3 minutes.
- Découpez le fromage en dés et écrasez les châtaignes.
- Versez le contenu de la poêle dans un bol, ajoutez les châtaignes concassées, la crème, la ciboulette ciselée, le paprika fumé et remuez.
- Salez, poivrez, ajoutez les ¾ du fromage et mélangez.
- Remplissez chaque potimarron avec ce mélange et ajoutez le reste du fromage sur chaque potimarron.
- Faites cuire les légumes à 200°C pendant une dizaine de minutes, juste pour faire fondre le fromage.
Nos conseils de présentation
Vous pouvez également des potimarrons plus petits afin que chacun puisse avoir le légume entier dans son assiette. Une présentation élégante qui ravira à coup sûr les papilles de vos convives.