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Abricots farcis au foie gras
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Abricots farcis au foie gras
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Ces petits abricots farcis au foie gras feront sensation à table ! Une entrée de fêtes, fruitée et croustillante pour vous régaler. 

Ingrédients

4 personnes
  • Abricot10 abricots
  • Foie gras mi-cuit100 g de foie gras mi-cuit
  • Pistache20 g de pistaches
  • Muscat de Rivesaltes2 cl de muscat de Rivesaltes
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

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Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélanger le foie gras et le muscat. Ecraser le mélange à la fourchette. Poivrer. Mettre le mélange dans une poche à douille.

  2. 2

    Garnir l'intérieur des abricots secs avec le mélange et rouler les pistaches concassées.

Conseils

Servir avec une chantilly salée.

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