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20min
Facile
Bon marché
« De délicieux abricots légèrement caramélisés que vous faites revenir avec de la cardamome et des morceaux de pistaches... C'est très simple à réaliser et si vous changer d'idées en cours de réalisation de la recette, vous laissez la cuisson continuer et vous obtiendrez une délicieuse compote. »
Ingrédients (4 personnes)
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12 abricots bien mûrs
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4 graines de cardamome
- 8 pistache vertes
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30 g de beurre
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60 g de sucre
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8 cl d'un vin blanc doux (Muscat)
Pour la chantilly
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80 g de sucre glace
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30 cl de crème liquide
Préparation
Préparation :
- Laver, couper en 2 et dénoyauter les abricots
Concasser grossièrement les pistaches vertes
Concasser finement les graines de cardamome
Préparation des abricots :
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle
Ajouter les abricots et les saupoudrer avec le sucre
Ajouter la cardamome, les morceaux de pistache et le vin blanc
Laisser cuire pendant 10-15 minutes à feux doux.
Préparation de la chantilly
Verser la crème liquide très froide dans un saladier ou un cul de poule
Battre vigoureusement jusqu'à obtenir une crème bien ferme
Ajouter le sucre glace progressivement tout en continuant à battre.
Disposer les abricots dans des coupes et les napper avec leur jus de cuisson
Napper avec la chantilly et décorer avec quelques morceaux de pistache que vous aurez éventuellement mis de côté.
Conseils
Ces abricots poêlés peuvent être accompagnés par plein de délicieuses préparations: accompagnés avec de la glace vanille, nappés de sabayon ou encore avec une mousse de mascarpone. Les seules limites seront celles de votre imagination.
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